Utility-mesjes zijn verkrijgbaar in drie diktes: 0,4 mm, 0,5 mm en 0,6 mm. Utility-messen, ook wel vleesmessen of behangmessen genoemd, worden gebruikt voor het snijden en knutselen. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het snijden van zachte materialen en bestaan meestal uit een plastic handvat en een mes, met een uittrekbaar -ontwerp.
Een paar hebben metalen handgrepen. Het mes is meestal afgeschuind, waardoor het langs de kerflijnen kan worden gebroken als het bot is, waardoor een nieuwe, -gemakkelijker te- snede ontstaat. Normaal gesproken wordt alleen de punt van het mes gebruikt; snijden, snijden en markeren zijn de primaire functies.
Het mes is echter bros en mag daarom niet overmatig worden uitgeschoven. De hardheid en duurzaamheid van het mes variëren ook afhankelijk van het materiaal. Veel utility-messen hebben buiglijnen om gemakkelijker te kunnen breken, maar deze kunnen gevaarlijk zijn voor links-gebruikers; voorzichtigheid is geboden bij het gebruik ervan.
Materiaal mes: Utility-messen zijn gemaakt van stripstaal met een hoog-koolstofgehalte, nauwkeurig-geslepen en met argon-gedoofd. Het mes is hard maar toch niet bros, scherp en duurzaam, geschikt voor het snijden van materialen zoals leer, rubber en plastic.
Utility-messen zijn meer dan twee keer zo duurzaam als gewone messen. De meeste zaagbladen in China gebruiken 60#-staal, dat moet worden geclassificeerd als staal met een hoog-koolstofgehalte en een koolstofgehalte van ongeveer 0,6%. Binnen een specifiek bereik geldt: hoe hoger het koolstofgehalte van het staal, hoe hoger de hardheid ervan na warmtebehandeling. Gecombineerd met precisieslijpen is het mes extreem scherp.
